Sushi vegetarisch

Das beste vegetarische Sushi

Sushi ist eines dieser Gerichte, die ich jeden Tag essen könnte. Es ist leicht und lecker, also ist es das perfekte Mittag- oder Abendessen, bei dem man sich nicht schwer und voll fühlt. Es macht auch wirklich Spaß, Sushi zu Hause selber zu machen! Die Geschmacksmöglichkeiten sind endlos, und wenn du nicht ganz motiviert bist, deine eigene zu rollen, kannst du leicht eine Sushi-Bowl machen.

Ich hoffe, dass diese köstlichen vegetarischen Sushi-Rezepte dir einige tolle Ideen geben, damit du Sushi zu Hause genießen kannst!

Sushi mit diesem Rezept selber machen – Einfach vegetarisch!

Nach unzähligen Malen, wo ich Sushi in Restaurants gegessen habe, habe ich mich endlich entschieden, mir zu Hause eine eigene zu machen. Ich begann Tutorials auf Youtube nachzuschlagen und war überrascht, als ich herausfand, dass es gar nicht so schwierig war! Das Schöne ist, dass man alles verwenden kann, was man will, und es ist eigentlich auch viel billiger!

Sushi Variationen – es gibt auch eine gute Füllungen

Ich habe sogar verschiedene Arten gelernt, Sushi zu rollen – es gibt die traditionelle Art und Weise, das Inside-Out-Sushi (wo der Reis außen ist) und die Technik der “Drachenrolle”, wobei die Oberseite mit geschnittener Avocado verziert ist. Egal, wie man sie rollt, sie sind sooo köstlich.

Diese Röllchen sind köstlich, voller Gemüse und ziemlich preiswert herzustellen. Sie sind auch super einfach zusammenzustellen und da sie keinen rohen Fisch enthalten, sind sie auch gut für das Mittagessen geeignet.

Zutaten für 2 Portionen 

  • 2 ½ EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 3 Tassen Sushi-Reis, gekocht
  • 1 Tasse schwarzer Reis, gekocht
  • 4 Blätter geröstete Nori

 

SHIITAKE GEMÜSEROLLE – Sushi Vegan

  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Tasse Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Sojasauce
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • Pfeffer, nach Belieben
  • 8 Blätter frischer Spinat
  • 4 Gurkenstangen
  • 4 Karottenstangen

AVOCADO-GURKEN-MANGOROLLE – Sushi ohne Fisch

  • 4 Scheiben Avocado
  • 4 Gurkenstangen
  • 4 Stäbchen Mango

SÜßKARTOFFEL-TEMPURA-ROLLE – Eine Variation

  • Pflanzenöl, zum Frittieren
  • ½ Tasse Universalmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TLSalz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¾ Tasse Eiswasser
  • 1 mittlere Süßkartoffel, in Stäbchen geschnitten
  • 2 Scheiben Avocado

TERIYAKI TOFU-ROLLE

  • 4 Streifen Teriyaki-Tofu, gebacken
  • 4 Stäbchen rote Paprika
  • 4 Stäbchen Karotte

 

Zubereitung

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Reisessig, den Zucker und das Salz hinzufügen und verrühren. Zum Kochen bringen und weiterrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen.

Den gekochten Sushi-Reis in eine große Schüssel und den gekochten schwarzen Reis in eine separate mittlere Schüssel geben. Füge ¾ der Reisessigmischung zum Sushi-Reis und die restlichen ¼ zum verbotenen Reis hinzu. Mischen, bis die Essigmischung gut verteilt ist.

Shiitake Gemüserollen

Das Sesamöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl kocht, die Shiitake-Pilze, die Sojasauce, das Knoblauchpulver und den Pfeffer hinzufügen und 6-8 Minuten kochen lassen, bis die Pilze ihre Säfte freigegeben haben und beginnen zu knusprig zu werden.

1 Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. 1 Tasse (230 g) Sushi-Reis auf die Nori schaufeln. Eine kleine Schüssel mit Wasser füllen, um deine Finger einzutauchen – das verhindert, dass sie beim Umgang mit dem Reis klebrig werden. Den Reis mit den Fingern in einer gleichmäßigen Schicht über die Nori verteilen, wobei oben ein Rand von 2 cm (1 Zoll) verbleibt, um die Rolle zu verschließen.

Über dem unteren Viertel der Nori den Spinat, die Gurke, die Karotte und die Shiitake-Pilze verteilen. Mit den Fingern das Gemüse an Ort und Stelle halten, während du anfängst, die Nori zu rollen. Die Bambusmatte während dem Aufrollen drücken, um eine feste Sushi-Rolle zu gewährleisten. Die Sushi-Rolle auf ein Schneidebrett übertragen und halbieren, dann jede Hälfte in Viertel schneiden, was insgesamt 8 Sushi-Stücke ergibt.

Avocadogurken-Mangorolle

1 Blatt Nori auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. Den verbotenen Reis auf die Nori schaufeln. Den Reis mit den Fingern in einer gleichmäßigen Schicht über die Nori verteilen, wobei oben ein Rand von 2 cm (1 Zoll) verbleibt, um die Rolle zu verschließen.

Über das untere Viertel der Nori die Avocado, die Gurke und die Mango legen. Die Füllung mit den Fingern an Ort und Stelle halten, während du anfängst, die Nori zu rollen. Die Bambusmatte während des Aufrollens drücken, um eine feste Sushi-Rolle zu gewährleisten. Die Sushi-Rolle auf ein Schneidebrett übertragen und halbieren, dann jede Hälfte in Viertel schneiden, was insgesamt 8 Sushi-Stücke ergibt.

Süßkartoffel-Tempura-Rolle

Das Pflanzenöl in einem mittleren Topf erhitzen, bis es 190ºC (375ºF) erreicht.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen und mit einer Gabel gut vermischen. Das Eiswasser einfüllen und mischen, bis es eingearbeitet ist – einige Klumpen sind in Ordnung. Die Süßkartoffelstangen in den Teig geben und mit den Fingern schwenken, um sicherzustellen, dass sie gründlich beschichtet sind.

Ein paar der Süßkartoffelstäbchen auf einmal auf eine Spinne übertragen und vorsichtig in das heiße Öl geben. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie knusprig sind, dann auf einen mit Papierhandtuch ausgelegten Teller geben.

Ein Blatt Nori auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. 1 Tasse (230 g) Sushi-Reis auf die Nori schaufeln. Den Reis mit den Fingern in einer gleichmäßigen Schicht über die Nori verteilen, wobei oben ein Rand von 2 cm (1 Zoll) verbleibt, um die Rolle zu verschließen.

Die Süßkartoffel Tempura und Avocado über das untere Viertel der Nori legen. Mit den Fingern das Gemüse an Ort und Stelle halten, während du anfängst, die Nori zu rollen. Die Bambusmatte während des Aufrollens drücken, um eine feste Sushi-Rolle zu gewährleisten. Die Sushi-Rolle auf ein Schneidebrett übertragen und halbieren, dann jede Hälfte in Viertel schneiden, was insgesamt 8 Sushi-Stücke ergibt.

Teriyaki Tofu-Rolle

Das Nori Blatt auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. Die restliche Tasse Sushi-Reis auf die Nori schöpfen. Den Reis mit den Fingern in einer gleichmäßigen Schicht über die Nori verteilen, wobei oben ein Rand von 2 cm (1 Zoll) verbleibt, um die Rolle zu verschließen.

Über das untere Viertel der Rolle den Teriyaki-Tofu, den roten Paprika und die Karotte legen. Mit den Fingern die Füllung an Ort und Stelle halten, während du anfängst, die Nori zu rollen. Die Bambusmatte während des Aufrollens drücken, um eine feste Sushi-Rolle zu gewährleisten. Die Sushi-Rolle auf ein Schneidebrett übertragen und halbieren, dann jede Hälfte in Viertel schneiden, was insgesamt 8 Sushi-Stücke ergibt.

Das Sushi mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Viel Spaß!

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Veganista
Hello! My name is Marius Huber. For years I have been a passionate vegetarian and a convinced environmentalist. That wasn't always the case. To be honest, I was the one of my friends who ate the most meat. Fortunately, I was gently encouraged to rethink. I visited a pig farm and saw the suffering of the animals slaughtered there. Since then I feel with the living beings and try to do my best so that the animals don't have to suffer.